標題: [中式食譜] 薑蔥焗蟹 [打印本頁]

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作者: mimiat    時間: 2012-1-27 08:51 AM     標題: 薑蔥焗蟹

薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h6 V; k6 L6 S8 n+ P- n0 @: e6 [

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7 I9 w; w" T) |1 P5 V0 j& ~公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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9 R) Q3 q" O: G9 T7 f3 I公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  os.tvboxnow.com' _) r1 x8 y4 V4 j0 J5 Q" Y

6 m0 Z. W: j3 A) g3 n" t做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb- A  u4 c4 Z) J9 z2 T
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 5 c. k: M8 ]! N' E5 S, P: p6 y
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 + J' @3 m! b! J5 {) q. C2 |) \  h
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
8 P! j0 d4 ]) F! G! \: k埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。

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