標題:
[中式食譜]
豆漿蒸蛋
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-26 09:57 AM
標題:
豆漿蒸蛋
【材 料】
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海帶芽 2公克
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蝦仁 30公克
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雞蛋 3顆
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豆漿 350㏄
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蔥花 20公克
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【調 味 料】
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鹽 1/6茶匙
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白胡椒粉 1/6茶匙
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【做 法】
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1.海帶芽用水泡發後瀝乾；蝦仁背部劃開，用開水汆燙後瀝乾，備用。。
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2.把雞蛋、豆漿及所有調味料拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
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3.取作法2的蛋液裝碗，用保鮮膜封好，放入蒸籠，以小火蒸約10分鐘後取出，將蝦仁及海帶芽放在蒸蛋上。
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4.將作法3的蒸蛋再放入蒸籠，繼續以小火蒸約5分鐘至蒸蛋熟，取出撕去保鮮膜，撒上蔥花即可。
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