標題:
[甜品]
酥皮芋泥派
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-26 09:37 AM
標題:
酥皮芋泥派
【材 料】
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起酥皮 10片
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芋頭 200公克
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奶油 50公克
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細砂糖 120公克
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蛋黃 1顆
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【做 法】
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1.芋頭去皮後切厚片，放入微波爐中，選＜微波＞鍵按＜蒸氣微波＞鍵一次，時間設定20分鐘後，取出壓成泥。
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2.將奶油及細砂糖加入作法1的芋泥中混合成餡料，放涼備用。
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3.將作法2的餡料舀約50公克至酥皮上，再將酥皮對角封口，兩邊開口壓緊。
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4.將作法3包好的芋泥派放至烤盤上，用牙籤在表面上插孔以防酥皮膨脹爆裂，表面再用毛刷刷上蛋黃液備用。
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5.微波爐按＜熱風對流烘烤＞鍵選擇﹝單層﹞功能，預熱250℃。
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6.預熱完成聽到5聲嗶聲後，時間設定15分鐘，放入作法4的芋泥派，按下＜開始＞即可。
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