標題: [中式食譜] 話梅花雕雞 [打印本頁]

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作者: hiroisme    時間: 2007-11-3 06:22 PM     標題: 話梅花雕雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb' c2 v  B2 {& R% \# c) a. T
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
1 ?; }8 N& h; \* R' r' Hos.tvboxnow.com蔥　　　　　　　3棵
. E2 X: N5 [- ]5 U9 K* n! ^薑片　　　　　　6-8片
; m1 t0 t" I8 k( N芫荽　　　　　　2棵
$ R$ s# J0 X# A7 a$ j# C
+ P* H+ M. I% S. Q& U, y公仔箱論壇醃料
* y3 {) S! t2 [; k% t. z; n1 y話梅　　　　　　約28粒(約120g)
' o8 g& s/ Z7 E& r3 Z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　　　　　21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h9 y6 N, u7 ?
紹慶花彫酒(5年) 2杯
6 r- z# E2 q3 @7 v: p3 t5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯　　　　3杯
6 q/ g# m& m* W( I4 N1 {; F. v碎冰糖　　　　　1茶匙os.tvboxnow.com( d8 E1 D) |7 ?- s

$ z" y& N1 X8 e* k5 B1 |, r雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 i/ E+ L: I8 \% d6 c& `
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
! R8 b, P/ H: z! Q; m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。

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