標題: [美食介紹] 行運一條龍的賀年食品 [打印本頁]

---

作者: kschow    時間: 2012-1-25 12:19 PM     標題: 行運一條龍的賀年食品

　　通通最愛過年，皆因各式各樣的賀年美食，林林總總，應有盡有，可以大飽口福。眾所周知，每款賀年食品都有吉祥的意思，但其背後的實際寓意，大家又知道多少呢? 千萬不要「食而不知其味」。公仔箱論壇- |% M. r* _+ f6 c1 q4 r' i
% w: A, O% K7 S7 J1 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 }% v  t. r6 z: X3 I
年糕- t2 Q9 L/ ~5 n% j* E$ ~2 Z

tvb now,tvbnow,bttvb5 E. P* D3 K9 c. K* y. U9 s

9 i7 b& O& W$ C5 y2 j) A) g! U　　年糕是農曆新年一種傳統食品，年糕與「年高」諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。年糕通常用糯米磨粉製成，而不同地區製作的年糕各有分別，可能會加入不同的材料，有不同的顏色。而在香港，以廣東年糕最受歡迎。
7 X/ c' I* j2 s  U5 s* v: Gos.tvboxnow.com3 X) M* {& e2 D
蘿蔔糕
9 G) C) P4 y: z* h5 d, d3 bos.tvboxnow.com

$ S5 i  c8 z& E$ Y0 S6 T) K" T  J公仔箱論壇
& C1 J* S5 y7 ~  y# e+ F　　蘿蔔糕是將蘿蔔切絲後混入米漿蒸製成的料理，又或者是切成小塊加肉絲、香菜一起煮鹹湯，都是寓意步步高升的受歡迎賀年食品。而在廣東及香港一帶，蘿蔔糕早就成每年賀年食品的重頭戲，通常會放入臘腸、臘肉、蝦米等材料製成，極具風味。tvb now,tvbnow,bttvb: v7 t, }. q7 x& ~4 I% H

- E7 l" {3 L  y( R# {9 v1 yos.tvboxnow.com馬蹄糕os.tvboxnow.com* k/ V$ |  X- o. y5 h, s9 J' Z

9 i) G( T! U3 l; y- f* _

0 ~) b+ w( X. s. Q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　馬蹄糕的文化意味逢年過節時，馬蹄糕還是一樣比較重要的傳統食物，因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭，所以馬蹄糕就成了新年的重要食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 h! v$ }: Y! X% z- u* `

! r& _7 s" Q& ^; q7 N公仔箱論壇瓜子
7 _, b2 v6 o8 U3 j% Rtvb now,tvbnow,bttvb

& ~5 e$ x3 W8 C0 ~- c! h6 i
1 {4 j: j( w; H* V! x$ }7 S3 u
　　瓜子是中國過年時不可缺少的食物，幾乎一看到紅紅的瓜子，就立即會聯想到農曆新年，剝瓜子寓意「抓銀」，有祝福賺取財富的意思，另外還有呱呱落地，子孫滿堂的寓意。而瓜子因為不同的種類、制法，產生予多種不同的瓜子種類。但當中最普遍和受大眾歡迎的，就非葵花籽莫屬，葵花籽即向日葵的種子。另外，南瓜籽和西瓜籽也越來越多人食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 `3 ^1 _) ?  g& m, H; Z( ~; ?
公仔箱論壇% b2 [+ c. c# m/ R# {, W
油角tvb now,tvbnow,bttvb" q2 b" A6 [/ q- L

os.tvboxnow.com" w) X3 c3 T! c; U) u! h: d
1 a& M# @0 Z, V( R
　　油角取其諧音「有角」，取其「今年吃油角，來年露頭角之意。」，寓意即是指可以出人頭地，因其形狀很多人都認為可能是北方餃子的變種。而油角的陷料，可以有鹹甜兩種風味，但多以甜食為主，內有砂糖、花生、椰蓉、芝麻等，甜味十足之餘又香口。
- @, d/ U$ ^2 V; V, a$ j* w
7 }2 z# G  p# ?6 E- j& i糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕
) f; d$ V3 z) ios.tvboxnow.com

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) E; `/ J( p, x
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. I- v, f: U/ R( L2 w* M
　　糖蓮子有連生貴子之意，屬好彩頭之物。而糖冬瓜則有好頭好尾之意，指做生意一年下來會好頭好尾。而糖蓮藕則取其諧音，寓意「年年都有」，三者皆為用糖將食品加工，雖然分量不同，但香甜的味道，在新年這個喜慶節日，特別合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: \5 k# c$ N+ X( z# {
公仔箱論壇# W; K1 k4 _* q3 F: S7 k9 l8 n) S
笑口棗1 y1 t: P) K5 G/ Z

9 k. O! O& m( a) H0 D- t- {& K% h
" s! N5 w; Q% y+ i9 \　　賀年小食笑口棗又名「開口笑」，因為在炸笑口棗時，粉團自己會裂開，代表吃後全年笑口常開，是新春的好彩頭食品。
2 N2 G! O" A1 }
6 c9 g, O% S* k3 c9 {% ^* B+ e公仔箱論壇煎堆公仔箱論壇. F) @! x0 q* |/ F: s

/ p3 S, y. L' o+ Z& wtvb now,tvbnow,bttvb
& Z7 [1 R3 Z4 b+ R　　「煎堆碌碌，金銀滿屋。」廣東人製作煎堆由來已久，明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載「煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。」個個其色的煎堆，的確煞是吸引。
) j: p- {- G/ Z, m$ z: T8 pos.tvboxnow.com5 T7 _5 t0 `' }
餃子tvb now,tvbnow,bttvb& l; R9 m$ @# P! |. g

公仔箱論壇7 z7 H- G; i- }2 v+ K3 J+ ]

( E1 W- p7 ^- I; N4 ?' Ltvb now,tvbnow,bttvb　　春節吃餃子的習俗起於明代於清代。 是中國北方廣大地區盛行的一種過年方式。春節餃子要在除夕晚上包成，子時(半夜十二點吃，這時正是農曆正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“餃”諧音，故稱“餃子”，還將餃子裡麵包上硬幣，吃到的人被認定要交好運。另外餃子的做法是先和麵，“和”字就是“合”；餃子的餃和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子像征團聚了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 a; l; T1 k1 S& c% r- H
公仔箱論壇4 u( A- z9 Q8 J
髮菜
; m" L; r$ c* ^. I# f( S! C1 J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

os.tvboxnow.com! l4 u0 I9 ^9 u/ w: t5 W' @
% E7 [; t3 w9 l( v, B6 F, f: V
　　是藍藻門念珠藻目的細菌，廣泛分佈於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬利亞、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭髮而得名，可以食用。在粵語中，「髮菜」與「發財」諧音（僅聲調略有區別）。而一般廣東菜餚都會加入蠔豉一起煮，寓意「發財好市」。
0 L4 J, t) T# Z$ I1 I# z2 M+ M
: f. o! F# H7 @: X: q0 y$ F0 g! z6 V1 stvb now,tvbnow,bttvb湯圓
$ ~; p" M: P2 h" a

公仔箱論壇# e- F. b9 \* @/ k
os.tvboxnow.com3 I, G8 [# a4 I- i( g) P0 M6 Z
　　湯圓，因它"飄"在碗裏，像是一輪明月掛在天邊，象徵團圓吉利之意，主要是南方人愛吃的春節食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉餡等。舊時在江浙地區還流行在湯圓中包一個小錢，誰吃到，誰就有"好運道"。不少地區都流行吃湯圓，但以寧波湯圓和成都湯圓最為有名。2 h' O$ R3 ]9 L7 x" s' R. u6 @: X9 B

% F: B8 |2 f9 S) ?' s/ wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 ?# z& n7 y! O2 _) W# S' C
　　與全家人一同歡度佳節吃一點應節，取其好意頭，確實不錯。當然，肥膩的食物不宜多吃，廣東俗語有謂「少吃多滋味，多吃壞肚皮」。祝各位讀者龍年身體健康!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0