標題: [中式食譜] 鼓汁炒生蚵 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-23 04:41 PM     標題: 鼓汁炒生蚵


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【材　 料】
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生蚵 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g, G3 ?& |& l' j. g; I# Q. R6 |
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青蔥 1支
& }$ }( Q! J2 k' k% Ptvb now,tvbnow,bttvb
0 d8 A2 F: ^( q蒜頭 2粒0 i1 O# Y' y: _8 P/ P
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辣椒 1/2條os.tvboxnow.com+ ]8 V2 H& y3 K8 [

: |: R1 ~1 f0 L沾料：
2 m0 s& \- z: J( F地瓜粉 30公克: J% p( m: s: W% ?# S' n

' C' ^$ R! O7 {8 F2 ?. Wtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】os.tvboxnow.com1 B- G' R8 O, p* j) {

% R, ]. `" \/ X) R- T; k2 b" Aos.tvboxnow.com白胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb, @/ y) c1 z6 H. r8 F
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鹽 少許4 \: i. o( l7 G4 d7 \$ T4 q

" w% D0 O9 a* p( f* o( r) k黑豆鼓 2大匙
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4 {) b* k4 [! y, _( ltvb now,tvbnow,bttvb香油 1小匙
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. r8 y/ n8 D& N/ m, T: B% J2 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb- `5 d. a# ~6 l
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1.生蚵用清水輕輕洗淨，瀝乾水份備用。os.tvboxnow.com. G! p+ d$ ]( z" Z
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2.將洗淨的生蚵沾上地瓜粉，再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。
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3.黑豆鼓泡入水中；青蔥、蒜頭和辣椒洗淨，都切成片狀備用。
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' p7 M! z8 O) x$ h3 \, [# c9 @os.tvboxnow.com4.取一個炒鍋，將作法3的所有材料先爆香，再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。

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