標題: [中式食譜] 鼓汁炒生蚵 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-23 04:41 PM     標題: 鼓汁炒生蚵

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) b' y9 r: l; i3 n/ R  F公仔箱論壇【材　 料】
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生蚵 200公克6 V9 J, W2 k+ C( E4 t) T. u
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青蔥 1支os.tvboxnow.com3 X" k: |+ [4 q/ p8 ]' Q
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蒜頭 2粒
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辣椒 1/2條os.tvboxnow.com7 g$ D: ^  K* U% T

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3 Q1 \# n# N1 F2 ?* @* p! qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 30公克
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【調 味 料】公仔箱論壇( z! k/ o+ }( w* ?  D$ x
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白胡椒粉 少許
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鹽 少許os.tvboxnow.com" _/ O$ F8 ^, J1 u
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黑豆鼓 2大匙
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香油 1小匙
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糖 1小匙os.tvboxnow.com* `& q: u. d$ B* g' g

# f, ~1 n8 D9 [$ R- X+ \: C8 y, p; q0 C【做　 法】
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1.生蚵用清水輕輕洗淨，瀝乾水份備用。
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2.將洗淨的生蚵沾上地瓜粉，再輕輕放入約70℃的水溫中浸泡約1分鐘即可撈起。6 ^1 O3 o2 v1 p! |. Q5 p

2 Q4 c. {( m3 n. S' J# ptvb now,tvbnow,bttvb3.黑豆鼓泡入水中；青蔥、蒜頭和辣椒洗淨，都切成片狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B6 N, E3 `; ?; W$ @* Q4 r8 J

$ w5 J8 t4 {( h* M2 F* ptvb now,tvbnow,bttvb4.取一個炒鍋，將作法3的所有材料先爆香，再加入作法2的生蚵與所有調味料一起略拌炒即可。

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