標題: [中式食譜] 豆漿三絲羹 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-21 03:06 PM     標題: 豆漿三絲羹

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8 R9 @' F# W2 x" ]6 ^3 F; I6 G筍絲80公克
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胡蘿蔔絲 20公克
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肉絲 50公克
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鹽 1茶匙
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雞精粉 1/2匙  P- O! t: M& l' F1 W3 v

1 R( D# G8 X- i# O5 ]$ k% P公仔箱論壇 白胡椒1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& n* K8 \+ X6 e& [. G

6 b' U( ~3 D, b& v8 r太白粉水 2大匙1 x4 F9 N9 f0 j" u. @
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香油 1/2匙
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【做　 法】
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4 N+ D5 m6 @, Q* v+ W1.筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲一起入鍋汆燙約20秒，撈出後沖冷水，備用。
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2.取豆漿及鹽、雞精粉及白胡椒粉入鍋煮至滾，接著加入作法1的材料。
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3.待作法2煮滾後，轉小火，淋入太白粉水，慢慢攪拌至均勻後關火，滴入香油即可起鍋。
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零失敗撇步大公開
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勾芡時爐火不宜太大，湯汁不可大滾，否則芡粉容易結塊，勾完芡也不要再大滾，湯汁才不會混濁。
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作者: morphin    時間: 2012-1-21 07:16 PM

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