標題:
[中式食譜]
團圓有餘（手打魚丸）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-21 05:34 AM
標題:
團圓有餘（手打魚丸）
材料
) N) F! S" B: s
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( y" l, E5 {1 Y5 `
* r6 H! m p3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芡汁
% q% R+ X) {: x8 O8 F
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
- B j; i( k5 T+ [! l- I
7 w, L5 T. Z0 E9 ^2 f7 ^
公仔箱論壇4 E. a% Y: b% |4 E" n9 y C/ d
做法
2 p2 o* y2 y. B4 g4 m4 o) V! R( Q
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
公仔箱論壇. A4 y9 J% H; y
; e; h: {4 h; i/ {+ I- l+ T9 d公仔箱論壇
2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
6 Z) S+ W+ \ M) ?7 O
tvb now,tvbnow,bttvb* @5 t/ i* j* U6 F( n; s
3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
6 h- z+ L; \ t$ X公仔箱論壇
9 y: B7 X/ X6 t% z& }公仔箱論壇
" x: T( w5 ?& X& l) u5 x# b, Xtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
# S* f$ e3 ^' z) Y9 N: s
肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
& d; S# e: f8 b, c' L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
