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標題: [甜品] 鴻運當頭（紅菜頭椰汁糕） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-1-17 06:51 AM 標題: 鴻運當頭（紅菜頭椰汁糕）

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" v. E3 U( ?- b& Z2 s* `
蛋白 2隻、淡忌廉（打起） 100克、椰奶 200毫升、砂糖 50克、罐裝紅菜頭（連 20毫升紅菜頭水） 80克、魚膠片（浸軟擠水） 10克- B" _, [: b/ T( E% k7 ?
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做法- g: b) @2 j% U) A: J
1.蛋白先用電動打蛋器打至企身，以慢速打至沒有氣泡，備用。

2.鍋中下椰奶、淡忌廉、砂糖，以細火拌煮至起泡，加入魚膠片，倒入蛋白中拌勻，備用。- H) n/ B' q( @
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3.將半份紅菜頭切粒，備用。其餘的連紅菜頭水放入攪拌機中打爛成紅菜頭茸，盛起。

4.將紅菜頭茸、紅菜頭粒、（ 2）拌勻，倒入模，放入雪櫃冷藏 4小時至凝固，完成。

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