標題: [中式食譜] 茶香滷肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-15 12:24 PM     標題: 茶香滷肉

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【材　 料】
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五花肉600公克tvb now,tvbnow,bttvb; q/ R4 U" T/ r  J- J- r

" u$ J* b" |; ^$ T6 h青蔥 2支tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 G2 j& \; @* R& O
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薑 1塊
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辣椒 1支
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2 \, O# x3 m/ ~茶葉 5公克
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% G7 E) o# N0 w9 r/ z公仔箱論壇【調 味 料】os.tvboxnow.com* S; X  D- Q$ J! a6 l  M/ d; F' {0 ~

* l0 u$ ?0 {$ \/ o醬油100cc
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米酒 30㏄7 _* W; b. w- X+ c$ s% K& l

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【做　 法】
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1.五花肉洗淨切大片狀，放入滾水中燙至外觀變白後，取出沖水後，略搓洗乾淨備用。
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2.熱鍋倒入2大匙油，放入作法1的五花肉片煎至兩面上色，取出五花肉片。8 T; R2 V9 J( O! m* @" e2 ?
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3.青蔥洗淨瀝乾切段；薑洗淨瀝乾切片。
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, ~. ]5 s4 r' b, |5 C公仔箱論壇4.取深鍋，放入作法3的材料、水和調味料煮至沸騰後，將作法2的五花肉片放入滷汁中，煮至再次沸騰後，改轉小火續煮至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w' T) n1 J6 N" Y
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5.起鍋前放入茶葉包續煮2分鐘，再放入燙好的綠花椰菜裝飾即可。& C7 F8 D8 }5 w5 p3 P- ]

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