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標題: [中式食譜] 好市金元寶(蜜糖蠔豉撻)[ [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-1-13 05:54 AM     標題: 好市金元寶(蜜糖蠔豉撻)[

材料+ U0 H  C& x5 T; X& k
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
& w, j! o2 v5 G+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b  [  J% t/ o; N  ]5 {蜜糖蠔豉3 y$ n4 }5 P% K
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙! G' u: R# C2 p. b; ^

! k+ U  C7 p6 k1 v芝士餡
5 B0 a3 T0 S! ^8 d4 u忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 _) h0 q! i
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8 h3 B; P: `" Xtvb now,tvbnow,bttvb做法# o' u1 P. J" {
1.蠔豉加入菜上湯、薑片,以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟,取出蠔豉備用。
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6 d6 C4 T! g! l/ Z$ K# N2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻,用手搓至沙粒狀,逐少加入水搓成麪糰,再用酥棍碾平,放上倒轉的撻模,用刀圍邊出圓形,備用。os.tvboxnow.com& s" i, J& e: ?1 u$ Q8 w8 P; I

9 k. x( }4 q% h- I5 I" o! Y; B8 @$ H; V3.撻模內塗油,放入小麪糰後,用手壓平,用刀背走多餘撻皮,用叉在撻底拮幾個窿,放入預熱至 200℃焗爐,焗 15分鐘至金黃色,取出後脫模備用。
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- q0 N4 M: N- j+ s( d* A公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮,用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb) Z  F% C" U0 p' W9 Q5 _9 o) u

7 J. r! C0 F) @' J. @; v; j1 S公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊,下麻油、蠔豉略炒,拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。os.tvboxnow.com9 b, Z, h8 h' K" }2 _- l
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6.撻內放入適量芝士餡,放上蠔豉,灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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1 w$ h7 C1 [1 G3 {2 k( b公仔箱論壇貼士3 s3 S# _  S. F" _. K. S* ^
蠔豉加入薑片一齊蒸,可有效去腥味!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 d: @  u1 {5 z, M





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