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標題: [中式食譜] 翠玉藍斑捲 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-1 11:23 AM     標題: 翠玉藍斑捲

材料: 藍斑肉1斤           紅辣椒2根           鹽適量          蛋白適量- M$ G& S, b5 u. J* q
太白粉適量            蔥4根           乾香菇6朵) E9 l! k& H2 Y1 |: A
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚,可向魚販說明購買)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 v* I1 @. ?2 i. V: ^

- X5 y8 G# u  i4 T2 Q1 i. ]* v& C醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U8 X: B) C; t( {$ B

, r; H* T# ~2 T& w; i) u, u1 l. |獻汁:
) o  O1 H5 S. [. K0 B, a! e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 |7 l& X# a5 R* R, R& b
製法:   1. 魚肉去皮、刺,切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片,用
, V* g- ]; G, Q公仔箱論壇     毛巾把水分吸乾os.tvboxnow.com  m4 ?+ f2 K, A9 s, Y/ F' L& n8 X

4 R) Z7 [* h( b# f5 {/ Bos.tvboxnow.com2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)# `/ S3 S! P2 F) v" H8 ~
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  3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻,適量包入魚片,捲成
0 [0 M3 r2 I. H" z! s! Etvb now,tvbnow,bttvb     圓柱,以中火加一碗水蒸8分鐘
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& n4 x/ u1 E" D2 R1 fos.tvboxnow.com  4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁,淋上即可,以tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ S/ ~& A+ |; l
     青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾




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