標題:
[甜品]
白朱古力咖啡奶凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-11 07:40 AM
標題:
白朱古力咖啡奶凍
材料
$ m3 o; J9 x6 _' t8 O% p3 y
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ }+ e5 r$ `, _$ J0 G+ @' c! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 d: w# s. d
" x% x: C1 Q7 ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
tvb now,tvbnow,bttvb2 [* G/ s# M" }# k9 p
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
: c! ^7 L) z3 {
tvb now,tvbnow,bttvb2 V7 C8 p7 l) y' C
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
tvb now,tvbnow,bttvb, i; i! M% H q0 g* r3 ]6 _/ L
# d2 H: w& h) p! z3 M5 m2 i1 U) t公仔箱論壇
3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
3 [) t6 Q* P( e$ y6 a2 ?- {) A. }os.tvboxnow.com
4 t9 k7 F# s! P: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb k3 p9 A- s# _4 E
貼士
5 ]* a- B- h2 D$ t8 T
奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
' I8 q) W( B5 Y0 H/ c4 s/ I
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
