標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料
( V, Z3 M+ l, y8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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調味料os.tvboxnow.com+ a7 v  l$ f( H
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙os.tvboxnow.com! B8 z' V- \5 Y# P9 e

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8 W& t5 P& q* D+ ]$ {; s, ~os.tvboxnow.com做法
: u, S1 b' \* A% w, T5 J- ^1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ]& \) y2 v. n. n" x7 ]9 m! d

" j, n" K8 r% ?5 Z3 l: itvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ ^, c2 ]0 Z( r

0 j+ a- i+ U- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R+ ?% I8 `  e5 Q2 k  ?7 d( j, b
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇1 W$ E" z6 l4 ~, Z8 K
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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0 l2 i4 d" Q! h6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 $ j9 B% p, \( s

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貼士
  ^2 I3 Z& h9 Ftvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。5 ^# N& f( `( S* {. `

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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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