榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：  a3 {. C$ `& H$ `
公仔箱論壇' E7 N/ H4 s3 m4 m
■少油tvb now,tvbnow,bttvb2 \( ~4 K( e" ?& m3 p. l1 {& F/ z' y" k

0 f; i( y+ F5 K1 _' v& x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ ^& U8 s. w5 L- x. K; G
os.tvboxnow.com0 ?8 @4 e+ M- o; c7 w7 }& N
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
! \  ?7 z& G) W! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p7 d5 d' K, P3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
. j/ R+ O( q6 @& ]! d- k4 eos.tvboxnow.com
8 ~: |" w: t% t+ J9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。公仔箱論壇. ?5 p2 H( [$ P' R( ~1 \3 O0 \

1 c* A7 D! T3 C1 B  f/ Ytvb now,tvbnow,bttvb■低鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% |2 x6 y- I* Z  s7 v8 i
公仔箱論壇1 p1 x1 w$ g* X3 n9 a
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。os.tvboxnow.com; P! p/ I% t! Q7 T! S, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: g9 i$ h2 m/ ?+ [( J
2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。

■限量
: d0 k) B3 J; M7 d7 y3 ^5 c; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 p6 W5 A8 F- S* t/ n
1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。! V7 E, N6 ~% o( y) G4 F+ d

& P/ z6 Z- u+ y4 m( R2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。

■多青菜
$ |$ ~2 `7 B  r6 P* k- J
, u0 D( ^% I6 _: `公仔箱論壇大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。

■重安全os.tvboxnow.com! C3 Z0 ]3 D) y5 q" m) T% ~

7 h, ~; x9 b  ?% v$ \生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。

喝酒不一定能禦寒

不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。

喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。

每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？

根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。

■溫熱性食物
- J2 a" b; t; B; H5 r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* P& G! u9 q, p( P
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。

■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 s6 ?8 U0 x6 g! L3 J

1 t  T4 I# R8 V/ A( K4 a( Vtvb now,tvbnow,bttvb和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。

■平性食物os.tvboxnow.com& W& H1 s  |$ S

- r1 X6 L9 y2 n9 a0 G3 \0 f2 d$ xtvb now,tvbnow,bttvb這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。

冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。