標題: [中式食譜] 蔥燒鯽魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-1 02:58 PM     標題: 蔥燒鯽魚

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【材　 料】
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小鯽魚3尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S0 K8 z) n1 |& U3 @
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蔥3支
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$ Q5 u7 ?  L$ I公仔箱論壇黑醋1茶匙2 C' C( U& j7 H2 q( J& A

( e0 E" c- u1 V5 x) p+ ptvb now,tvbnow,bttvb香油1茶匙
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0 u9 R- k' y5 _【調 味 料】
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醬油2大匙
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: G7 }4 L$ o# e" P8 C3 V; z6 ]5 @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙
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水2杯
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+ N! c' H2 \# B9 G- R3 I3 m+ R【醃　 料】
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米酒1大匙
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( P% W% X# j, U- e5 }3 p【做　 法】# G4 R/ ~* V( c4 r
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1.小鯽魚去鱗片及內臟後洗淨，以醃料醃約20分鐘；蔥切段，備用。! H7 W8 h- I1 k; X5 J9 D2 [
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2.熱鍋，倒入六分滿的沙拉油，油溫熱至150℃，以小火將作法1的小鯽魚炸酥，撈起瀝油備用。
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3.作法1的蔥段放入作法2的油鍋中，炸至焦黃取出備用。
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4.作法3鍋中留少許油，加入所有調味料燒至沸騰，放入作法2的炸鯽魚及作法3的炸蔥段，以小火燒至收汁即可。
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