標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇7 V6 [) @4 l9 W8 i! C
底層派皮：
糖粉	10公克os.tvboxnow.com" S$ ?1 h8 ]& |
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb% a) v0 L4 i' X2 l5 e( H, J0 o
奶油	30公克3 v, G7 a3 ~% C# H1 a
牛奶	15公克 , c' U1 |) a5 e7 P5 u- V
蛋糕體：
牛奶	126公克- g; w( ?5 y/ V8 _) O: P
動物性鮮奶油	31公克- }5 x5 i5 d- x+ Y* B6 H
奶油起司	314公克公仔箱論壇' i2 |1 H- [: x3 u- I& S3 [. G; D
細砂糖	63公克 " t2 e5 a4 L( n2 o; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 5 S% O% S+ O/ `, P
玉米粉	25公克 0 A2 R: I% J2 _0 w6 J
抹茶粉	10公克os.tvboxnow.com9 T' h. V, Y" @' h

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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