【摘自《別被健康常識騙了》，作者井上健二，平安文化】 os.tvboxnow.com8 l/ {# r- c" H, h1 _& u: k) T
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不吃早餐容易瘦 " m5 K% m, N% s0 |$ O7 e# H % K5 e7 W7 W$ j/ G" Q8 N; C公仔箱論壇公仔箱論壇% K: Q8 J" z7 E; Y# t _; H
前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的，但日本人不吃早餐的相當多。 , |0 _. r) S' G! @% v: Y4 u$ j5 p/ {/ o5 S, Q
根據「二○○八年國民健康營養調查」，男性二十世代約有30 ％ 不吃早餐，三十世代約28 ％，四十世代約25 ％。女性則是二十世代約26 ％、三十世代約22 ％不吃早餐。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: f t: r+ M. x7 I+ K6 s, \+ N
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但是，不吃早餐反而容易變胖。二○○三年美國的研究指出，不吃早餐的人和吃早餐的人相比，易胖的機率高出五倍。 % Y/ S8 e6 O' i* K0 C
; \6 C# ^3 {5 h' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃早餐為什麼會胖？ 其中的原理因近年「時間營養學（chrononutrition）」的進步，找到了科學的根據。 7 H2 A' X+ d. z UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Y. d' i p' x. s公仔箱論壇時間營養學最令人感興趣的是生理時鐘。人體內的生理時鐘管制中心位於腦部的視叉上核這個地方，在全黑的環境下，以一天二十五個小時為週期。當眼睛受到早晨陽光的刺激，視叉上核便會將時鐘調快一小時，配合二十四個小時的週期。 os.tvboxnow.com k: o. X$ ~8 P7 E
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這些之前已經提過了，但事實上，體內所有的細胞都具有生理時鐘，也就是時鐘基因（clock gene）下令在細胞內製造的「時鐘蛋白質」（clock proteins）。時鐘蛋白質以一定的週期節律增減，而且是以二十四個小時為週期。 3 ~1 \. s$ x9 p% C b* b+ D( H1 N
