標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯

公仔箱論壇, M' g! n6 e7 d/ Q
【材　 料】
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炒飯：. e2 h9 ?& c$ T/ V- B' T, b
白飯 220公克
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1 H" q$ `; W/ [! Y) t5 Q青豆仁 30公克os.tvboxnow.com! _+ x0 B7 p, ~9 T  W# @& W2 \8 s0 n

, O& m! Q: V% Y7 \+ S* Dtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙$ K: x; u: @) V
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蛋皮：
" `8 l- G& D) I  ^* o( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙: m. j" r% V* H! I9 m1 J) D
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【做　 法】
, p4 K- b, _8 f- K( F& K6 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) Z# K. I& F, k  v: Z; u' k
1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。公仔箱論壇; y, w# @2 _: k1 ?* a( D* u: }
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
" Y) z3 I' W8 ]1 V$ Kos.tvboxnow.com3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。
8 l) }/ j- T; {1 ]  m# |, g+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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