標題:
[西式食譜]
紅酒牛仔肉凍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:08 AM
標題:
紅酒牛仔肉凍
材料
D; ?+ p0 B4 f, A3 x7 T. B
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
公仔箱論壇% S0 c3 D. m ?
5 Z# |( U% G# H2 `/ F( W Q公仔箱論壇
啫喱
tvb now,tvbnow,bttvb& w& p" \- \1 i* X5 I3 _+ ^
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
os.tvboxnow.com) i$ W. |0 X5 S& z$ T/ V/ v& s& l
" t9 X. {9 p( m2 V
tvb now,tvbnow,bttvb, c$ |& J. }. Z8 S7 }7 ^
做法
: \% [9 M7 I: k. k5 v3 ~公仔箱論壇
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
' x1 n% M q. D `; J/ @
; K' K- {+ E- A- f- X! l8 O0 i+ Z& G
2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
2 }+ U$ T2 q h. v' R V公仔箱論壇
* }- v* k: D% _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/ _! t- i% {8 t
% ~- x) X2 f6 @$ ~
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
7 b( g! o6 N, w7 ~0 o
$ z7 F" z9 Z; \0 P+ R+ W. d7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
' P2 }. L) m& W* Y4 @: B9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com+ b8 c8 ?+ }, O, D! i& ]
`2 R/ q) N6 ]. Xtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
1 j# d( Z3 y9 C) o5 }1 U: ]公仔箱論壇
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
os.tvboxnow.com3 O Z9 {- ^! e* Y% c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
