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標題: [甜品] 辣薑梳乎厘 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-24 06:05 AM 標題: 辣薑梳乎厘

材料
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量

梳乎厘7 Q! {" o8 p' L
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條6 }. M' W! O. B' l0 |* P+ l5 H

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做法, N( i& t4 ^. W
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。4 U; r: Q2 A4 n8 l7 D, N. k( S

2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。os.tvboxnow.com8 [8 E! b* z6 y2 v+ R) i7 z; O
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: _; W1 m; d; R

4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _) t, K3 i8 K3 ]( z1 V- T4 u
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。

貼士
混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 C4 A9 w" h' W

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