標題:
[西式食譜]
火雞
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作者:
nt1972
時間:
2011-12-24 06:04 AM
標題:
火雞
材料
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火雞 1隻、雜菜絲(洋葱絲/西芹菜絲/蘿蔔絲) 600克、意大利香草醬/沙律汁各適量、法國麪包(切件) 20片、西班牙火腿片 10片
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醃料
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鹽/白胡椒/白酒各適量
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做法
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1.火雞用鹽、白胡椒、白酒抹勻,塞入雜菜絲醃 10小時。
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2.將火雞放入預熱至 180℃焗爐,焗 1 1/2小時。
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3.取出火雞內的雜菜絲,備用。
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4.火雞斜切成薄片,排在烘焙不織布上,放上西班牙火腿片和雜菜絲,捲好後包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏 3小時。
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5.脫除包着雞卷的保鮮紙,切件,淋上意大利香草醬和沙律汁,放在法國麪包上即完成。
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火雞應焗至八成熟,肉質便會嫩滑不嚡口!
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