標題: [中式食譜] 尖椒炒臘肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-28 02:26 PM     標題: 尖椒炒臘肉

【原料】- U# N- t( y: i% V& z! Q# v' N$ @8 ~
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。os.tvboxnow.com% ^# k. ~5 d$ _- X# U8 c2 i
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【製作過程】
) \* s7 A/ l9 v. e) l: Q: B; k/ Y4 eos.tvboxnow.com（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
* f  W# [+ r1 A4 N( N8 }" L公仔箱論壇（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。os.tvboxnow.com# e7 e' T- E( `1 Q- P! j6 f

+ ]1 g" p# c- q: t- K公仔箱論壇【特點】 濃香鮮美，風味獨特。

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