標題:
[中式食譜]
八寶全歸（八寶鴨）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-22 06:10 AM
標題:
八寶全歸（八寶鴨）
材料
1 Y( `1 ~, }+ V7 ?7 Q4 Y1 j
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
6 k6 R3 @! w) v: A' R
" |- E2 b' G$ A: v G* q* A% Q0 E
醃料
' Z, \8 j4 P, Z: o
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
0 C4 {/ b4 O3 Y; @+ i1 T公仔箱論壇
7 T/ J1 H1 x+ e! J1 j9 \8 a: j8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O5 X5 M1 ^4 v; Z) A* O; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
V8 j: h* W- C+ [ E公仔箱論壇
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
tvb now,tvbnow,bttvb, Q5 o1 Q. y) H ]! Y
公仔箱論壇% t- L& C" X0 Z: [) Y
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
2 S- U! N5 ?8 A4 gos.tvboxnow.com
9 L+ P. G. l* y5 L7 w# jtvb now,tvbnow,bttvb
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
公仔箱論壇2 b1 Z- f- T: [& J' t$ G, E3 V
* ^' ?" N( ~6 i7 I公仔箱論壇
4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
1 u# z1 ] B/ }( Z7 S3 z
; p+ K- L- N6 i# E L) [
5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
8 y! S3 s7 L: x6 j6 D1 vtvb now,tvbnow,bttvb
' E U$ j2 j$ V. f
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- P* z* i6 p. r
3 S1 y9 E) ?! Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 l8 ?5 Y9 o5 _7 G' Ktvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; o/ @0 c8 w! W8 p0 C
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
8 O$ M; Z% o3 X+ O6 j
作者:
joeybibi
時間:
2011-12-22 11:21 AM
Thanks for sharing !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
