標題: [中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-22 06:10 AM     標題: 八寶全歸（八寶鴨）

材料
+ W4 l. z/ W; H$ i8 E' Z) t: ~! ^+ B! V5 gos.tvboxnow.com米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
/ r' q. }* W- l7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o( o" s) S6 d* Btvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 y  ?! ]6 L0 ~# J, \os.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙- ~0 ]! L, Q% K
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做法
5 j- H7 s1 T# _$ |1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇! x1 Q: D3 E5 ]) w& ^; `
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。, S4 P9 @& k& h0 Q
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇2 L+ I3 U7 X# i, g6 e& M
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* W; _5 r7 p( b& u5 u: c! |

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& s3 b; N( q8 ]+ [+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。os.tvboxnow.com) Z2 I* e; {6 i' ?: W: }* i

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-22 11:21 AM

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