【明報專訊】
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˙材料﹕( P* N! h1 J  e! I$ U* B
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                                牛油…170克
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  C8 E# r  L7 A% Oos.tvboxnow.com                                砂糖…200克公仔箱論壇1 H9 A5 L( f! {4 c* m* p% l

, P) b- A! `2 M2 P  v6 E) }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                雞蛋…3隻
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* l9 p: Y6 \, n                                麵粉…225克
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  v  X: Q3 V) [8 z公仔箱論壇                                鹽…1/4克
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; Z% z+ P# D! N# bos.tvboxnow.com                                可可粉…60克
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2 \# Y! S* M9 b2 J2 K, f: U$ ]. U放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" z, F% g4 Q8 Q$ y" T  A
雲呢拿精油…2茶匙公仔箱論壇( Q7 F! \; ?1 P2 I- B  V
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                                牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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, i5 u& a1 T3 @9 h. N(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。os.tvboxnow.com' C+ q; v& ~9 R; |4 U
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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, D- \1 b; \$ {; S(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。3 w5 r* z% m% K. h8 K: e# I
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                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。os.tvboxnow.com9 |, \- k8 `- f9 M9 e2 ]$ k
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■慕絲, l% Y: J/ V. }# C0 u' K* }' s

' R4 W7 D/ I7 a4 ]˙材料﹕
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                                砂糖…80克
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                                蛋黃…2隻0 A  k' W& X% ~
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                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克os.tvboxnow.com. E' `  A: F- R& l
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˙做法：（圖b-d）
* B9 O9 ?/ {2 c( o0 ~+ x- utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 N0 y! d  u0 F; u. q
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! J7 B6 B8 L1 [1 x                                (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" s* g$ L- G8 b' j9 e3 r
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。os.tvboxnow.com- `) b( M" {: N, B" \3 j4 T" ~7 q

0 ?* f% Q4 e& ~os.tvboxnow.com(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  c. [7 Z7 C! I  m

; @, t3 q- A# p                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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: l4 e* v) o( r  otvb now,tvbnow,bttvb                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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