標題:
[中式食譜]
蛤蜊冬瓜排骨湯
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作者:
hiroisme
時間:
2007-10-28 12:38 AM
標題:
蛤蜊冬瓜排骨湯
【材 料】
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排骨 200公克
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冬瓜 300公克
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蛤蜊 200公克
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黨參 10公克
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薑片 5公克
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水 1500cc
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【調味料】
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鹽 少許
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米酒 少許
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【做 法】
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1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
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2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
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3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
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4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
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