標題: [甜品] 紅豆雪糕 [打印本頁]

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作者: 古月兒    時間: 2007-10-26 08:41 PM     標題: 紅豆雪糕

紅豆雪糕公仔箱論壇5 S& v* k" v4 \+ r6 v/ _# p: k
材料：
/ O5 z; X, N' e3 R  l1 O$ Pos.tvboxnow.com(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克( w; U4 |9 H/ B" a8 w! ?4 w$ V$ d; J
(B) 淡忌廉 １/２杯3 `) q- G; P' l# f. H0 F( h
(C) 煮熟紅豆 ３００克公仔箱論壇" f5 M- C6 J/ Z% ^& G
　 　
0 l5 e% M# n& M8 r: ~事前準備：
  Y8 `' x) ~, [2 @/ B! K公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖os.tvboxnow.com; p1 ~  V) e6 {- t3 {. O2 P3 Z+ D
2. 砂糖過篩公仔箱論壇- v) t  q7 H9 s6 Z! P
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
7 \/ P1 v( {* j. G做法：
3 p1 X2 ^, ~# }# ^  |* R0 c: `1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb* u' K' \" H8 b" k4 X
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
5 |4 }8 @8 b. k% z8 t& W* J$ U3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
4 ?- f6 R, S7 e9 Q+ z  r4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
1 z$ c3 n, J5 E- Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。" J- V7 v7 e/ s$ o! Q) R: M1 v
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。

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作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:53 AM

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