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標題: [中式食譜] 黃薑西芹炒雞球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-13 05:38 AM 標題: 黃薑西芹炒雞球

材料
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙os.tvboxnow.com) s" A( G9 {( o1 r: ]
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雞調味料公仔箱論壇7 _5 K' _$ Z8 @7 G( r% ^! R. |
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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其他調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 J" @: k( H
鹽少許、水 2湯匙
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芡汁公仔箱論壇7 z1 s9 h3 I. l5 f4 @& O
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- B6 ^& q6 `2 z1 z
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做法& @/ h1 }' r$ G7 u7 C, |" P
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。

2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& t% o/ M7 L, N
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。os.tvboxnow.com. g1 A* n0 `$ h4 q7 ~
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ k% l4 E9 d5 M1 {

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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; r- x3 E% Y3 \  e; U( l

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