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標題: [中式食譜] 海葡萄冷麪 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-12-12 05:55 AM     標題: 海葡萄冷麪

材料
9 R5 h) W( x$ r+ Z9 e4 f) S海葡萄 50克、小巧白蘿蔔(刨皮) 1/2個、日本冬菇(浸軟去椗) 4朵、蕎麥麪 100克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙
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汁料公仔箱論壇0 y  ~% |% y9 C# h+ _8 ?  A
冷麪汁 4湯匙、薑茸 1茶匙、日本芥末少許
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做法os.tvboxnow.com- j' ~6 a( B1 e+ B: N
1.冬菇加入蠔油、糖拌勻,以大火蒸 10分鐘,取出後放凉,切片備用。
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2.白蘿蔔切薄片後開半,汆水後撈起放凉備用。
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3.鍋內燒滾水,加入蕎麥麪以大火煮熟,撈起後加入冰水中,浸約 3分鐘,瀝乾備用。
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. q+ E2 b% `1 s5 D# z! i2 Z公仔箱論壇4.碟上先放冷麪,旁邊放上白蘿蔔、海葡萄、冬菇伴碟,配薑茸、日本芥末、冷麪汁即可!
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( @6 e+ d) l! M( `6 \4 d6 }% o' A: E冷麪煮好後要浸冰水過冷河,麪條會更爽口彈牙!
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