標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
! I- E4 ?" G: X* x: W. }原味麵糊：
, j1 r' X3 ^- C( v5 `公仔箱論壇奶油 149公克 ; {  o2 T% R$ \* x- _- }
糖粉  149公克
. y& b' x3 c: k( v! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克   K0 |* D! k! k5 W5 v
蛋黃  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, J4 S9 [/ k( K+ N) X4 N
全蛋  106公克 - a( c2 i. D+ @! C* f6 X( a# Y
低筋麵粉  149公克 ' E6 n4 w+ ~! o+ h/ y8 T
泡打粉  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 {" L1 H& q, h7 `# x1 Q* o
玉米粉  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ T' V5 E8 \) E# Z# k/ r
其他：
5 A# d- d) Q- Z9 Z0 C可可粉 20公克 3 E) a, v  K: [9 L. n: k, z2 x: \  t
水  30㏄
; c1 J; B+ A9 `, y3 D/ g公仔箱論壇小蘇打  1公克
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【做　法】 os.tvboxnow.com3 }/ P* X/ \, z3 \# i3 @
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。os.tvboxnow.com( V) @3 ~6 V4 P9 O% H

4 h8 }6 u7 @, C, c% N1 ?4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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