標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  J* M0 v: k6 I1 u# u4 j
原味麵糊： 公仔箱論壇' a4 f; E+ x" s" M
奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb' s# |6 ]' y3 }5 C8 {
糖粉  149公克
# O6 r  C; N9 E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
( r$ p. r- [  M/ W5 ~os.tvboxnow.com蛋黃  43公克 公仔箱論壇* U0 m; V, w% n6 K" G( E' _4 g
全蛋  106公克
( X1 a- H3 U1 O8 E8 z低筋麵粉  149公克
; `4 u1 x. B! ^* J# R5 ros.tvboxnow.com泡打粉  1公克 ! E: u9 f+ a- K1 H3 X0 z
玉米粉  12公克
. e7 M; G2 v! A: e" m) F公仔箱論壇其他：
- E4 |' r) g5 Z" }可可粉 20公克 公仔箱論壇5 w. H/ {0 s1 y# l9 h
水  30㏄ % m/ x% \% T7 e- E
小蘇打  1公克
; B; A+ t. u- sos.tvboxnow.com  6 E* V8 f5 w! v8 p' ~
【做　法】
2 l3 W2 E( S% J/ e! O1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。  h. s! m% b  z3 u! }$ i9 k0 E; r! r
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。公仔箱論壇& s! q  Y( a* j! F, c3 [$ ^3 r  _+ |
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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