標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
4 O: b8 X. z( e
1 r8 Z' ~: V- m3 z W3 J, l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
皮蛋
' F# X3 k) b- n: g wtvb now,tvbnow,bttvb
2顆
tvb now,tvbnow,bttvb# V: R) u* f( i5 c) W
酸薑
( k9 d) [& p% `! H, e. }公仔箱論壇
20公克
os.tvboxnow.com$ u& W. ~4 }( y% E9 l
外皮：
; r9 {+ E! j: X& v( u
熟鹹蛋黃
os.tvboxnow.com' m+ _+ Z( j! B! L0 D8 |0 |2 U
1顆
* ?3 z2 k" ~3 U* {
澄粉
公仔箱論壇! {& q% _2 i" S6 c7 R
60公克
os.tvboxnow.com4 _2 y) @3 P2 _3 \" ^2 Y) |0 G4 J
太白粉
% `) u0 T/ j* r* [6 p
1/2茶匙
2 P: v; Y0 S' z6 b& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
90℃熱水
! y$ \9 Q2 |$ ]+ E5 l% t4 Z5 ?
60㏄
# a! Y! ~- y5 @$ i6 C# B; P
豬油
& _, }8 A* E$ c: q1 {7 ]" A- D公仔箱論壇
15公克
7 i' L1 ]4 a( F' k
泡打粉
5 r* M, O4 _9 `$ Y* {
1/2茶匙
; g4 }& ~ D& }% x0 d }
【調 味 料】
2 X6 i) d' H- l) M公仔箱論壇
% @; T2 f+ |9 v, A7 b7 los.tvboxnow.com
鹽
& B4 F0 _* F: W. n" B
1/4茶匙
, o" k$ B: V. w: d8 e) \# w8 k
糖
8 b% R7 f! k5 ~5 ~2 |# X& ios.tvboxnow.com
1/8茶匙
. ^) b% a) k! E7 { \; ?7 Uos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 r" S6 f! x) Y4 u2 D X+ a
【做 法】
T+ c, q- b3 P# \* z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇; k) `9 E7 ]6 l* _
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
! o% q7 l; T) H, N% O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
, }5 E) Z/ W* F( Y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
公仔箱論壇$ Z& t- U# H9 t7 S7 e1 R5 P. P8 P
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
6 f' z7 i( {5 P7 l/ Y% L' B+ s
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
