標題:
[甜品]
皮蛋酥
[打印本頁]
作者:
vshippos
時間:
2011-12-5 07:17 PM
標題:
皮蛋酥
【材 料】
os.tvboxnow.com( |4 s3 W. C5 _( [8 t+ G
tvb now,tvbnow,bttvb4 M% {# @+ |& u$ K! R
皮蛋
3 H* o K0 N) O8 ^; Z; l8 Z) \公仔箱論壇
2顆
公仔箱論壇 R3 g: i* ~0 t e5 T1 U( G
酸薑
公仔箱論壇5 O; \3 S2 }( g0 R& H
20公克
; J. m& B8 S9 j5 ^' {8 ^公仔箱論壇
外皮：
D |/ D. e$ x' w
熟鹹蛋黃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; ^) O7 _7 I, `' q1 |
1顆
3 a% R9 @+ ]1 c7 w5 M2 `公仔箱論壇
澄粉
公仔箱論壇7 v, ?/ k p$ N) E e$ ]
60公克
* V0 g' k8 M% y& A/ @! e) \os.tvboxnow.com
太白粉
公仔箱論壇: T V" M4 a9 b; G, v
1/2茶匙
公仔箱論壇* s) X, \9 h& Z& L6 n# \
90℃熱水
3 Q+ Z+ A r0 F* [4 _1 v8 g# k公仔箱論壇
60㏄
8 {7 \4 \- }& E0 s+ [os.tvboxnow.com
豬油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" o: C5 Y% U- m
15公克
公仔箱論壇 C8 M6 g* \7 |3 L9 f
泡打粉
& Q& _& \1 d( d
1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, u; U' w0 P8 P
【調 味 料】
1 F4 Y9 N0 B4 m. h, T9 L+ B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb h7 p* H2 O- V# [+ P( \- ?) n
鹽
os.tvboxnow.com5 ]) h+ f3 U% m" t7 |" ^& f
1/4茶匙
& ]% |) E' `) c% Z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖
5 Z f2 y* G& N9 g% ntvb now,tvbnow,bttvb
1/8茶匙
! P2 V* | |1 m* _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z. b8 ^5 w/ i' D6 J
【做 法】
" y) n0 A! ^% O6 R
. S& l$ r) ~- [0 h
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
& T L" v1 Y+ E7 p7 W8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
; f. ~ O: X; pos.tvboxnow.com
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 p- x& W8 b' N7 g. F) W( B
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
, m1 K) Q) _5 @9 L
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
