標題:
[中式食譜]
紅酒燴原隻羊膝
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-12-5 01:35 PM
標題:
紅酒燴原隻羊膝
材料
M0 C) q& h7 A0 `" C/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
tvb now,tvbnow,bttvb+ C! s& i% ~/ n* u' u+ n& Q
2 {+ ?! m3 u8 N' s- g' Ios.tvboxnow.com
配菜
: o5 w+ u7 g8 j6 d1 U
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
公仔箱論壇1 _( M6 O" a0 F8 @/ S% {
5 H. g( |. J* K, w! a' x: H公仔箱論壇
/ ]% @" M/ \% j, `: S
做法
4 U$ \7 g! [+ @' S. E& h4 W: \公仔箱論壇
1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
$ W& M; e2 j2 D0 ~$ F: K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]2 ]0 M7 A' [3 z4 Q2 Y$ Yos.tvboxnow.com
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
, P! v& o2 K* h! [# itvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 V; K5 x$ F2 }3 J
3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
* i- }* M* i. P! i/ X
- p6 l. c: s1 a9 Mos.tvboxnow.com
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
8 Q4 E0 D# a9 E+ u7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E8 E- M; _# s5 n6 h
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。
. y2 X; Z. ]0 m8 \, f; o: X" r8 ^
7 A X n% p# L. w6 ?! Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb
6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
公仔箱論壇- Z y1 y6 p) D4 A. C0 B8 w
公仔箱論壇! A+ @' B3 X# T$ D% m
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
; ~! r# ~2 c0 V5 A S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 E- @& @' a( g0 f
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
6 H5 |* ^) ^7 f4 |
7 Z: d: F% @, n& d0 a2 z/ e) [
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
w1 y' q$ L3 Y& `4 d8 k- ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' h: x6 r6 Y! s0 t! L
4 m: O9 s8 d; [/ L
貼士
公仔箱論壇7 X/ W7 `) q$ I4 r A# T: V/ w' L1 q
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。
6 `7 {" m% m2 r8 e6 p公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
