標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠


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蔥 5公克
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蒜頭 5公克os.tvboxnow.com5 V$ w8 K& j0 g
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, k2 U2 y. M% a6 oos.tvboxnow.com紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量& e5 u' m$ g& t- Z% N, w0 J

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& l8 P+ h" }$ D, k1 c1 D  A【做　 法】os.tvboxnow.com$ T) d. v) }! f& R* ]$ i! }2 d

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2 o. p' M0 h' O& q( [9 }1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ k( \' Y7 m2 \) b8 n. }

/ `' E/ V, M: O. X! l+ r& K公仔箱論壇2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。. k, j& r) o8 |; n+ j8 L9 s

+ n) l/ I, h8 f! W8 hos.tvboxnow.com3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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* n) H7 D+ Z' l& v4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。os.tvboxnow.com+ f$ d5 W9 C. N
【備　註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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