標題: [中式食譜] 五更豆酥龍魚 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-22 12:01 PM     標題: 五更豆酥龍魚

所需材料：
$ N  W. d0 C% n, \5 o6 J( [+ M/ J
$ \( M  ]$ W6 T6 a0 Y, W7 \os.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇! \( C; Q0 i, L
四川豆豉球 ... 1粒os.tvboxnow.com6 s% \7 w) _& x" s, q/ f
豬絞肉 ... 75公克
  a9 Y* Q8 Y2 V) x公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
# o' O+ X! e9 c公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙公仔箱論壇! X. W0 v9 Y- P; i; g+ E* A
蒜屑 ... 1小匙
7 I" E9 w  H; x6 E+ u8 E. }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" @: p1 x( _* ^
鹽 ... 1小匙
2 f) r& d9 h; ?) }& v. X味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! N; l& i- m& R
酒 ... 1大匙
) N; m" g+ t& O( E3 M5 `os.tvboxnow.com油 ... 3大匙
& I/ G  O  q6 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q! P0 P* _( P8 l
作法步驟：
, f. u+ p  T+ c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
8 m% c- @( {6 T" @' K- @% u; n7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
) J$ S: Z$ R5 ?) P2 X* ^公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。, j0 e3 S( G$ v1 W3 M% r5 @, \
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備註：1 `" h7 W; r  s& Q8 l' ]" j
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。os.tvboxnow.com. c- q/ m) q/ G6 p8 W
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。

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