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標題: [西式食譜] 茴香雞茸湯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-22 10:52 AM 標題: 茴香雞茸湯

材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
   ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
   麵粉糊適量，洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* n# A+ ]$ s5 v
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌8 J& W0 s* y2 I, ]  P2 C/ I
      匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
      酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
         2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: p/ `" o; p
      放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)公仔箱論壇) T% J' I1 s# V4 R9 d, F. l
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
         2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替公仔箱論壇' ]* N6 c) D+ \6 _3 l
         3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
      火爆透。
         4.  所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯

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