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標題: 您曾品過一種茶,讓您想起天蒼蒼野茫茫芳草無窮碧嗎? [打印本頁]

作者: 0016800    時間: 2011-11-23 04:15 PM     標題: 您曾品過一種茶,讓您想起天蒼蒼野茫茫芳草無窮碧嗎?

您曾品過一種茶,讓您想起天蒼蒼野茫茫芳草無窮碧嗎?
您曾飲過一種茶,讓您想去做一隻青草地上幸福的小牛犢嗎?
您曾喝過一種茶,讓您憶起青青校園萌動的青澀年代嗎?
您又是否曾邂逅一種茶,讓您魂牽夢繞,終起相思呢?

    當一個寒冷的冬日,雪後,在北京馬連道茶緣茶城湖南白沙溪茶店,不經意間喝下一口金黃色的茶湯,唇齒回味留連,我不知不覺就想起唐人牛希濟的那句詞:「記得綠羅裙,處處憐芳草」。我認為,他說的應該是茶香而非姑娘。

    每一支花卷茶都歷經20多道工序,全部由手工完成,生產工藝十分複雜,技術要求高,勞動強度大,也是超乎您的想像。對黑毛茶原料進行篩製、揀剔、風選、整型、拼堆之後,還必須由六名彪漢在三伏天喊著號子,壓著扛子、施展絞、壓、跺、滾、錘等工藝通力合築,再經夏秋季節日曬夜露晾置七七49天胳能製成。無論從體積、重量還是製作工藝之複雜上來看,千兩茶都無愧於「世界茶王」的稱號。

    花卷茶宜於陳放,其品質會隨著時間的延長獲得增益,是一種越陳越香的健康飲品。
    其口感會從略帶青澀蘊成醇釅雋永、沉穩甘甜,湯色會由金黃清亮變為明媚紅豔。並因其優質的黑毛茶原料和古樸的加工方法,具有特殊的飲用價值。
    據聞當地常飲花卷茶者,能增強人體血管壁的韌性,抑制動脈硬化和抑制人體內不軳和脂肪酸的過氧化作用能力,可以延緩老化,有利於維生素C的吸收,從而防止致癌物質亞硝酸銨的累積。(以上非為藥物指引)

千兩花卷茶王資料--
  「千兩花卷」茶工藝獨特,世界只有我國湖南安化有此傳承。
  花卷茶始創于湖南省安化縣的江南一帶,最初以「百兩茶」的形式出現,清同治年間,晉商與安化茶工合作,在「百兩茶」的基礎上,提高原料等級,增加重量,用粽與篾捆壓成卷,每支淨重千兩,故又稱「千兩茶」。解放後,白沙溪茶廠掌握了花卷茶的採制技術,成為花卷茶的獨家生產廠家。1958年停止花卷茶的生產,直至1983年,為保存花卷茶的生產技術,白沙溪廠組織人員生產了300餘支「千兩茶」。又過了10多年,直至1997年,白沙溪廠才正式恢復花卷茶的生產,目前有千兩茶、百兩茶、以及十兩和一兩等4種規格的花卷茶產品。
  花卷茶的原料要求較高,必須是地道安化的全白梗或花白梗春茶,原料必須無梗無雜才能製作花卷。每支花卷茶的加工分為蒸包灌簍和杠壓緊形2個階段。蒸包灌簍又可分為五吊、五蒸、五灌、鋪蓼葉、胎棕片、上「牛籠嘴」等步驟。然後是杠壓成形--由6名青壯男丁反覆五次下杠、滾壓和加箍,直至花卷尺寸達到要求,再用木榔頭整形。最後置於特設的晾棚豎放晾置,經夏秋季節自然的日曬夜露風吹,在自然條件下催化發酵和乾躁。茶的吸附特性,使得篾片、蓼葉和風露陽光之精氣都被茶吸收和同化,蘊成優良品質。




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