標題: [中式食譜] 金錢蝦餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:30 AM     標題: 金錢蝦餅

【材　料】
: G+ z& t" L0 H: T蝦仁  200公克
/ |; C. `, i2 ]1 Ios.tvboxnow.com綠竹筍  50公克; h* u; D( x! r$ P6 o# t/ [7 z
肥膘  50公克
, M" h- y( h+ w6 v0 ^蛋白  1個
: g# A" D* y7 H# Aos.tvboxnow.com香菜葉  10片+ U; V- i% V- L# }. O$ \
沙拉油  1大匙
4 c1 D0 M! F/ V9 K( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】; P  T. a3 g2 |0 ]  O
太白粉  3/2茶匙
& q( E3 y2 V1 @# \os.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
! Q. J8 G) O: C. Q2 v4 A) wtvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙. ]/ s& k  L% G
胡椒粉  1/4茶匙
4 B* O# n5 ~8 V4 Q  c  C: a& X. H公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇- @! g0 a% }9 n$ y1 v4 a5 `. W
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。公仔箱論壇, X3 p" O$ Z( @1 o! Z" u8 i) Q

' G1 \7 B4 q( N1 }3 F4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。8 Y& [" @; `: c0 @( G

9 u) d+ L% Q! {  F" Ytvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。

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