標題: [中式食譜] 芹菜炒鴨腸 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-22 12:27 AM     標題: 芹菜炒鴨腸

【材　料】
" G* f* a! z1 I# Eos.tvboxnow.com鴨腸  300公克
3 k0 a, S/ a, @( s鹹菜絲  40公克8 \  u$ p. b9 w* Q5 L( J; @' Q
芹菜  75公克
& ]$ s4 F7 Y0 f% M1 P紅蘿蔔  75公克
9 V& X* x( P7 k2 X  m6 G  p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒  1根+ v( o# e2 x3 [" b& b3 X
蔥  1根os.tvboxnow.com& T  X1 W+ [8 u( L1 m( S
蒜頭  2顆tvb now,tvbnow,bttvb' T) o' p# L3 Y/ r, W) U' _
沙拉油  2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, C6 y4 b. K* v, U
【調味料】
) Y5 h9 O4 ]% _/ E3 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
4 v, m7 ~* x- R; Y: sos.tvboxnow.com雞精粉  1小匙7 l/ \% x! z1 h' ]; C* T
糖  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' `5 M* k* V7 S7 y; W1 v
胡椒粉  1小匙
; \$ W( {- \. Y& cos.tvboxnow.com米酒  少許os.tvboxnow.com! d' M3 x4 v+ z! ~$ d
【做　法】
3 d# h( l# m6 U$ [, q1 Q2 u3 ]1.紅蘿蔔切絲；辣椒切片；蔥切細末；蒜頭切片備用。' D5 A( A; o. W# ]2 u8 U6 V
2.將鴨腸洗淨切5公分長段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。8 B3 k7 V# V* g% G
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。

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