標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! h* D0 o" |+ Y8 |% U" G
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鮮魚1尾+ p, l' P- r8 S* `! f6 d  z
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豆腐1塊公仔箱論壇9 s" P5 q& [8 v
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蒜頭2粒! R: ?; r1 E( f; y
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薑片2片
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( T0 v1 A! m4 H: V$ m: O紅辣椒1/2條tvb now,tvbnow,bttvb2 s( ?5 [) j1 E/ Q
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太白粉適量os.tvboxnow.com9 X! e1 F3 a3 H7 a$ K& i
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麵粉適量
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- T- L3 Y2 a8 Y4 s4 w【調 味 料】
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豆瓣醬1大匙
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3 X" I' E  }; x' c; ]- j  Q6 Fos.tvboxnow.com辣椒醬1/2大匙
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水2杯os.tvboxnow.com5 }) o* ~! Z8 m: B2 g$ T

- i. z' S% K$ [. R1 v3 w, vtvb now,tvbnow,bttvb醬油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% b& J9 Z5 T6 v0 Y7 r
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蔥1支os.tvboxnow.com5 O! k2 s+ T2 {

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白醋1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `2 G- @+ i$ n, K6 p

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- `9 G, C  m* h3 ]" ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】公仔箱論壇  w; q$ [: R6 n
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
5 B! K! p8 y1 T! k. X2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。公仔箱論壇# X, {+ H: ]- D. _
3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。os.tvboxnow.com- |9 a. d" m% [7 S* X
4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
0 r: U; U+ A2 B4 R+ y5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。公仔箱論壇; }/ c4 w8 z. \" c7 }

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