標題: [中式食譜] 豆瓣魚 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-21 11:18 AM     標題: 豆瓣魚


' p! f" a" e+ S: \os.tvboxnow.com【材　 料】
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& h* {% i7 O/ ^- n* |/ @1 G鮮魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ @8 R& T7 @
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豆腐1塊
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# v4 I2 d" e' U1 v0 Z公仔箱論壇蒜頭2粒os.tvboxnow.com. H9 e* j  E* i6 V: {* ?" I

& w4 I5 B4 v" P2 e5 K: F, G公仔箱論壇薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- }6 Z2 K! g5 {2 V

, L% e" z, y/ H: s* H( J1 T! T& Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥1支tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 c5 g. {2 i( ^" H( @
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紅辣椒1/2條
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太白粉適量
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麵粉適量
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【調 味 料】os.tvboxnow.com$ W$ N3 f/ h( n/ S
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豆瓣醬1大匙8 `+ v6 ?8 ^9 g/ V- \0 a
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辣椒醬1/2大匙公仔箱論壇4 b  [- a3 Z& i3 C  A: P
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水2杯* q7 K5 j7 M8 A& u4 {. F0 Y0 N
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醬油1小匙* T2 B$ d/ R: m; z+ O% O: }( p2 G
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糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; b# T8 P" x5 Y* H8 M& t

4 i$ L- |( Y* p  d【醃　 料】
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蔥1支
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/ B8 L9 t6 s$ r6 q薑2片os.tvboxnow.com. o2 {  U* |& U! u& p; V

" B3 W0 x2 }( o+ Jtvb now,tvbnow,bttvb白醋1小匙% Y/ ~4 j" L1 V& y1 v

! F$ y2 Y4 v& T. R( t酒1大匙
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& B3 _% O& g4 e; W7 W: @tvb now,tvbnow,bttvb水1/2杯
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' H& u# b7 s0 N) w, O/ Q【做　 法】
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1.鮮魚洗淨去鱗去腸肚內臟；蒜頭、薑切碎；豆腐切丁；蔥切蔥花；辣椒切碎，備用。
- J$ D+ T! r; }0 Y& etvb now,tvbnow,bttvb2.醃料中的蔥、薑以手抓揉出味道後，加入所有醃料中並將作法1洗淨的魚放入醃料中醃約20分鐘，取出瀝乾備用。
+ \( [$ D, v3 s3.將作法2瀝乾的鮮魚沾麵粉，以180℃油溫炸至金黃色，撈起瀝乾放至盤中備用。
( j0 k0 V" o2 t  g( a, \0 {4 K4.另熱一鍋，加少許油，油熱爆香作法1的蒜碎、薑碎，加入豆瓣醬及辣椒醬炒香，加入其餘調味料煮至沸騰。
5 x" M% D6 u9 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.加入作法1的豆腐丁稍煮一下，以太白粉水勾薄芡後，淋在作法3炸好的魚上，再撒上作法1的蔥花及紅辣椒碎即可。
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