標題: [中式食譜] 雞丁鹹魚豆腐煲 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-21 01:30 PM     標題: 雞丁鹹魚豆腐煲

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ E& a6 `4 a  F( C
A.西洋芹  60公克
7 I6 O0 d( ]' ?  R2 i* [& Z% Z: D1 Y　香菇  2朵/ \$ N4 g; r+ I4 }
　雞胸肉  150公克公仔箱論壇9 i8 S7 D& [3 @2 l
　鹹魚肉  70公克
- Y8 l8 [) @, ]  z" y/ A1 {公仔箱論壇　板豆腐  1塊tvb now,tvbnow,bttvb! G6 o3 B+ V" V- X) }! I/ r& |
B.蟹黃  30公克tvb now,tvbnow,bttvb* v' o" v0 F5 q
　蒜末  1粒
) X; h" z3 M5 O7 z8 H9 [os.tvboxnow.com　蔥花  1支
% @8 }; X% z' j. K, F4 E5 L公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇/ m* }! i' e- i( m* u7 I
A.鹽  適量
" Q7 L& S# [4 D4 g( T: ~! D2 ~* Aos.tvboxnow.com　雞精  1小匙/ _. j8 q5 F# E" Q6 y
　糖  1/4茶匙
% x- M) ?) C0 B& P, \　料理米酒  1小匙
6 Z% ]; m& I/ Y. Q　雞湯  400公克os.tvboxnow.com0 [' {( @" P# ]
B.料理米酒  1小匙os.tvboxnow.com- X/ M, y1 \4 G6 M. `1 @
　生粉  1小匙
4 c) l" e+ h# |C.生粉水  適量% l, O2 R* @( g% U* h, a: K$ A
【做　法】公仔箱論壇5 _$ |3 `% R, r* _4 {6 \
1.所有材料A皆切丁後，鹹魚以清水洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟；雞胸肉丁用調味料B稍醃漬後，放入油鍋中稍為過油撈起；豆腐丁放入油鍋中炸至酥脆撈起；香菇丁、西芹丁放入沸水中汆燙至熟，蒜頭切末；青蔥切花備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^5 q' a( ~$ i* [8 C: U

) I" |/ D% r' o) X/ v9 {5 z8 o* E公仔箱論壇2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蔥花、蒜末爆香，加入雞湯煮至沸騰，再加入作法1其他材料繼續煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb: h- D4 W4 W3 V& Q0 I
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3.加入調味料A拌勻，並以生粉水勾芡，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-10-22 08:50 AM

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