標題:
[中式食譜]
花旗參凉拌雞絲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-19 07:43 PM
標題:
花旗參凉拌雞絲
材料
9 c2 S0 k; p& a& ^- z6 U( f
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
& a& A" y0 Y# J+ X( ` T
7 y6 G2 Q. T0 \+ [' ]8 q公仔箱論壇
湯汁
) s* }% c) `, F2 A# w) Btvb now,tvbnow,bttvb
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
3 ?. r8 z2 j. W# ~tvb now,tvbnow,bttvb
% B |; c* E/ [3 |公仔箱論壇
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb; O0 v8 U9 ?7 V
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
7 A1 i9 a: | @5 e: q S公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q, b& D+ s5 u- O
醃料
/ ?. |: e% B% u6 ]. b& ]: Yos.tvboxnow.com
鹽/麻油各少許
/ l- S; y$ H" @: |% e: Utvb now,tvbnow,bttvb
! V, N4 w( Z# ]4 g& ]os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb' s5 @5 D- A) |/ y z2 E
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x2 a/ y7 m$ D& S( V
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ C% I7 |% K& N* f) Y. e
" c- ^. r3 N# B8 ]* c
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ r% P4 R; m4 g
+ c4 C8 D9 ^/ l c" V0 p5 Y$ O' A) u n: `
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
tvb now,tvbnow,bttvb; L) R0 @ r) A7 C4 c3 J
$ x( S# N6 ]- F4 A9 mos.tvboxnow.com
4.將雞肉撕成雞絲，備用。
7 m6 e! @3 l" {" g6 L3 y: m8 }; O0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v. y7 I7 q6 k
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
6 V+ e6 G5 `$ L/ g0 V ttvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com |. W7 }8 \" x. U4 @, s4 U
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
, Z8 x1 R# o# J* E J' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% v7 M: j/ X( m" ], n
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
( @3 K( Z8 X) Yos.tvboxnow.com
/ \. l* G) A+ x! i) i Z+ Kos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 U v- z: ~& L$ f4 i
貼士
1 l2 Z% l7 |! \& h) o2 ] Z/ v
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
! }/ w' Z( a3 g! M6 G, i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
