標題:
[中式食譜]
滷肉塊
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作者:
starter
時間:
2011-11-17 03:41 PM
標題:
滷肉塊
材料:
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豬後腿肉(瘦)400g,青蔥1支,紅蔥頭2-3顆,
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調味料:
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醬油2大匙,米酒2大匙,冰糖1大匙,鹽1/4茶匙,
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白胡椒粉1/4茶匙,水200cc,
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步驟:
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1.豬後腿肉去除肥肉及筋,切成約3cm的塊狀
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2.青蔥洗淨切大段,紅蔥頭切末
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3.炒鍋中倒入1大匙油,油熱將紅蔥頭末放入炒香
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4.肉塊倒入拌炒至變色
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5.依序將所有調味料,青蔥段及水加入混合均勻煮至沸騰
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6.蓋上鍋蓋小火燉煮25-30分鐘至肉軟爛即可
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