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標題: [中式食譜] 焗魚飯 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-10-20 02:45 PM 標題: 焗魚飯

材料 7 a. ^& c9 j4 s  u( h5 H+ u; |8 k9 z

   洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許os.tvboxnow.com* l: v" o1 T: H& V% s
      白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V. l& _! S  V0 d% P0 M# l4 U6 e  o
      辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右tvb now,tvbnow,bttvb( n3 V2 A, S; v7 T/ c, K1 C
做法
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯），小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上，進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。

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