| 紅燜元蹄（橫財就手） | # M1 T8 h0 _% o Z8 U6 o4 s | |
| 材料 |
| 元蹄 1斤半tvb now,tvbnow,bttvb% U& `, }0 O5 O 冰糖 80克 薑 4片公仔箱論壇% b S6 Y2 X4 a- s# U 1棵tvb now,tvbnow,bttvb0 z# C ]- R/ G0 _6 `& J) ^+ H 乾 6粒 清水 2碗. m0 o( N9 y; |6 V& P7 i8 E. F* ` 老抽 1/2碗 生抽 1/3碗 花椒、八角 適量公仔箱論壇7 @1 m9 N% f6 O9 t$ \ 繩 1卷 |
| 製法 |
| 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。 2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。 3. 加入冰糖、清水，煮滾。公仔箱論壇9 |+ B) ?; [6 z5 \5 X* z* d3 i7 S( o 4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。 |
| 備註 |
| 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。os.tvboxnow.com9 k4 r0 ?& e8 B8 ^. _ 2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。 |
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