| 桂花糖燻蛋 | 類別 : 冷盆 | |
| 材料 |
| 雞蛋6-8隻os.tvboxnow.com7 a( v8 s' s3 l' U6 G0 C* q0 M 滷水汁4杯os.tvboxnow.com$ E1 i- D8 Y. v* A 餐紙1張" x y5 C9 U% O3 j6 F 桂花2湯匙os.tvboxnow.com% f* P; b) x8 t) Q 紅茶葉38克公仔箱論壇8 C( r- R1 k v2 N- @: e 黃砂糖75克 |
| 製法 |
| 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。os.tvboxnow.com$ i" \; [2 k4 _4 E, T 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 |
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