標題: [西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-12 06:37 AM     標題: 朴葉黑滷鱈魚

材料% U; D. @. t: |
清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量os.tvboxnow.com7 W7 K' W( `! }

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) ?% a0 O/ \; d2 m% d- cos.tvboxnow.com做法4 }# {) a( S- }; c& j# I
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。0 \* t& s) n; |; ?" o/ i! Z
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。( B( s9 A( d! Q& c9 F

0 D  }6 T' w. L& W3 O, s3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
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0 w0 h# r) ]/ [2 N) T4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。' U2 Q, F- x' S3 z  I8 c- H

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作者: fatgor    時間: 2011-11-14 08:36 PM

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