標題: [西式食譜] 法式芝士焗生蠔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-11 06:34 AM     標題: 法式芝士焗生蠔

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 }' O+ E, y$ P
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇& Z( x* k. D' L- d' [4 r6 v
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; b! [9 i  ~1 w5 G' w6 K% T7 mtvb now,tvbnow,bttvb白汁
& w* Z6 b6 H  Y+ U! d0 i, J牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: p; v  Y4 x! N& H
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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8 j5 r+ `9 s7 z: X. Y6 o7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法/ R( s' n" q- H$ ^
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇6 C7 k5 b: W7 q- ]. ]( T' i1 k# A) Y" A

0 ?0 J3 V( \5 xtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。3 v9 O' C/ X! s
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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+ f) g+ _5 J- z4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
0 l/ M  J1 l0 i8 x# H# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L7 S* o2 S; o. m5 G
5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。公仔箱論壇0 w- J6 j: S& k) c5 k" g/ L/ C

  D6 ~2 t- R, z( z- x3 l3 G6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
+ F% V; T+ g" S( L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!$ z  T5 Z' L7 ]3 B0 V

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