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標題: [中式食譜] 炸蟹蓋麵 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-18 12:10 PM 標題: 炸蟹蓋麵

材料: 青蟹1隻       蒜4粒             糖1小匙             麵1斤
蔥2根       鹽1小匙          太白粉1大匙          沙律油適量

製法: 1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入) j: H) a3 h* N
   螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起tvb now,tvbnow,bttvb' m$ G5 u4 X. Y) Y1 T
   瀝乾，置於盤中/ }& }" x$ s$ d0 p
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  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用

  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，) W9 h& |& Z" L7 n0 X$ M
   用鍋蓋燜1分鐘後熄火公仔箱論壇% }+ I1 v8 I# F% h+ A
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  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
   及麵上即可

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