標題: [中式食譜] 蓮藕炒素肉 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-6 03:31 PM     標題: 蓮藕炒素肉


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【材　 料】
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$ u5 b: C% H' w  N4 k. I7 W- x4 ]5 k蓮藕 150公克公仔箱論壇& b5 W: n4 j' A5 q3 u9 H' J2 L$ M1 {3 x
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碧玉筍 5公克
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【調 味 料】! I6 @- I  R  z$ j
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【做　 法】
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
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2 N9 {5 u2 h# e5 e' Y! Mos.tvboxnow.com2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
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3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。4 y: V# \) m( N4 a
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。' R. W9 ]' h6 ^  |5 n
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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