標題: 全家補鈣健骨特飲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-10-17 06:25 PM     標題: 全家補鈣健骨特飲

隨年齡增長，骨質於三十五歲高峰期後逐漸流失，增加骨折的風險。要預防骨質疏鬆，大家都知飲高鈣牛奶會有幫助；可是不少人對牛奶敏感，除此，還有哪些食材有助補鈣？補鈣之餘，又該如何更有效地維持骨骼健康？趁著本周六（10月20日）乃世界骨質疏鬆日，今日就由營養師示範精製高鈣芝麻豆漿，雖不含牛奶成分，卻同樣富含鈣質；另提供一日高鈣食譜，助你實踐健骨飲食模式。' K/ s% `  w% G4 M

# V5 q# t. }" J' U/ a( K3 J註冊營養師湯棣然指出，人體骨質密度於三十至三十五歲時期最高，高峰期過後，骨質開始流失，女性在停經後骨質流失更為加劇。因此高峰期的骨質密度愈高，便愈能負擔日後的骨質流失。於高峰期過後，雖不能增加骨質密度，但亦可盡量減慢骨質的流失。
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! C* U- f: _: U! e5 Z% n: R; Atvb now,tvbnow,bttvb要預防骨質疏鬆，不可只偏重吃某幾種食物或營養素，應注意整體飲食及生活習慣，包括多吃含鈣質豐富的食物、攝取充足維他命D，以助吸收鈣質；另外，要減少進食妨礙鈣質吸收，或增加鈣質流失的食物。
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　 除補鈣外，改善不良的生活習慣，對預防骨質疏鬆症十分重要。湯棣然表示，大家應從小注意攝取足夠的營養素，飲食要均衡，作適量運動，如多做負重運動，對增加骨質密度及預防骨質流失均有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb$ C2 p( L5 Z' P) O& f
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0 }: z6 b- H& I9 C0 Z5 bos.tvboxnow.com健營食譜範例
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4 j0 _2 u7 U" _* w高鈣芝麻豆漿
- X7 Q, t( n" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D5 p% z; G3 O6 G- J: Z& Q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（約4至5杯）
+ d, f- }3 p9 Z, _" I3 p' |. @os.tvboxnow.com黃豆 1杯( T5 o3 N) |. d6 w2 v, D
芝麻 6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |7 M. ]- {: ^) g" h% U1 \
鹽 1/4茶匙
8 R1 H' h' o# g1 B1 H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 1.5湯匙
0 J, R+ W0 \/ g3 L, l7 x, b- `4 ?7 ~os.tvboxnow.com水 4杯
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/ S0 U9 O# C" c0 H( `公仔箱論壇製法
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1.以水浸軟黃豆（約6至8小時），然後將黃豆以蒸或用水煮熟。os.tvboxnow.com0 P& b8 K( e, c. p& X( c- v6 [
2.將熟黃豆置放入攪拌機中。
. P, J' d/ h" ?7 n, M3.加入1杯水，把黃豆攪至幼滑。（可隨個人口味選擇用熱水或凍水，製成熱或凍豆漿）+ q4 y" O2 e# I3 W& i! {: r
4.然後加入芝麻、鹽、蜜糖，以及餘下分量的清水，攪勻即可飲用。
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0 K  a  q1 A4 p3 [0 N/ Y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 Q: T6 }2 P9 ]5 U  O9 D
營養分析（每杯）os.tvboxnow.com/ h+ M# u8 |5 f$ t, G- R

+ H- l$ l4 c+ Y) u. m* l+ A  dtvb now,tvbnow,bttvb熱量 101卡路里
9 n! M! s- J; H公仔箱論壇脂肪 5.6克os.tvboxnow.com5 }- c9 h% m" H
飽和脂肪 0.8克公仔箱論壇3 ?3 j' ^2 U# G1 i. S
不飽和脂肪 4.5克, p8 ?+ Q5 P; l5 g
鈣質 155毫克
2 I% Q6 G4 @$ mtvb now,tvbnow,bttvb纖維素 2.6克公仔箱論壇- c  e' M0 u2 p  C% i# z; d
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有營守則
4 I6 y3 F3 W  _, y3 `1 n6 l公仔箱論壇
7 g9 D/ M, x$ E1 E健營分析：一般豆漿所含鈣質較低，而每茶匙芝麻則有近100毫克鈣質，加入芝麻有助提升鈣質攝取量；對牛奶敏感人士，可自製芝麻豆漿取代牛奶，以吸收足夠鈣質。
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忌食貼士：黃豆含高「普林」，尿酸高人士每日不應飲用多於一杯豆漿；痛風症發作時，應避免飲用豆漿或其他黃豆製品；減肥人士要注意一湯匙芝麻相等於1份脂肪，而每天不應食用多於6份脂肪。
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烹調小貼士：可先以乾鑊炒香芝麻；省卻隔渣步驟，保留纖維素。
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用料大解構公仔箱論壇; z; x9 d' p, m

0 D5 W  h: Q1 z1 y1 L. T黃豆：含豐富植物蛋白，提供優質的蛋白質，日常可以黃豆取代部分肉類，減少肉類進食量；黃豆富含纖維素，促進腸臟健康，能降低血液中的膽固醇水平；其脂肪主要為不飽和脂肪，可預防膽固醇提升，有助心血管健康。目前，大豆中的蛋白質對預防骨質疏鬆的正面作用，尚未獲得一致結論，但大部分研究均指出，大豆含豐富異黃胴素（Isoflavones），有輕微類近雌激素的相同功效，有助促進骨骼健康。  B$ x0 s2 e/ {: R9 ~4 H

7 ?8 B& f  T" l- A1 w* _6 O+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻：含豐富纖維素，促進腸臟健康；主要脂肪為不飽和脂肪，預防血液中的膽固醇水平提升，有助心血管的健康，但由於所有種類的脂肪均含相當的熱量，而芝麻的脂肪含量很高，故應酌量進食。tvb now,tvbnow,bttvb6 v% e  l3 u  l, ~- U

- b; k; }$ ~4 r* S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖：主要為糖分，含少量維他命及礦物質。

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作者: kennylhc    時間: 2007-10-19 01:40 PM

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